アウトドア キャンプ

最終更新日2017/07/02

【バーベキューは炭で美味しく!】種類と値段と火力を比較

こんにちは。

バーベキューといえば炭火。炭火で焼いた肉や魚はやっぱり美味しいです。

ガスコンロとは違います。

炭はホームセンターなどでも簡単に買えますので、僕も今ままでは簡単に選んで
いました。

しかし、炭にはいろんな種類があり、火力や火の付けやすさ、燃焼時間、経済性
など選ぶポイントがたくさんあります。

炭選びを間違えば、食材を焦がし過ぎてしまったり、調理の開始が遅れたりと、
せっかくのBBQが台無しになってしまいます。炭選びは大事です!

ホームセンターで売られているものの中には着火に時間がかかる上に、燃焼時間が
短い粗悪品ものもあるので注意したいですね。

まずは炭の種類を簡単に説明しますね。

 

 

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炭の種類

今回は炭の形状によって分けてみたいと思います。炭火はいがいと火加減が難しいです。

大事な食材を焦がさないためにも炭選びは大事です。

また、長時間お酒を飲みながらダラダラ楽しみたい時は火持ちの良い炭を
選んだ方が経済的です。

 

切り炭型


木を切ってそのまま炭に生成する切り炭。これが最も一般的だと思います。
安価なものから、備長炭のような高価なものまで様々。

着火してしまえば、安定感があり使い易いですが、火がつきにくく、小さいコンロ
での火加減が難しいという難点もあります。

 

ちくわ型


中央のトンネル型の穴が煙突効果を生み出し、燃焼効率を大幅によくするタイプ。
比較的着火しやすく、調節もし易いマルチな形状。

 

蜂の巣型


ヤシガラや炭粉などを使ったもの。着火しやすく空気を効率的に取り入れ、燃焼効率
が良く、火持ちが良いのが最大の特徴

 

豆炭型


チャコールブリケットと呼ばれる石炭の粉などを固めて作られた炭。
素早い着火が最大の特徴。大きさが均等で調節し易いので、ダッチ料理や七輪
などの卓上BBQにも最適

 

 

知って得する炭の置き方!

 

スプリットファイヤー


グリル両端に炭を配置することで、肉や魚など遠火じっくりと時間をかけて焼きたい場合
にピッタリです。

 

ツーゾーンファイヤー

スクリーンショット 2016-02-17 0.22.05
グリルの半分に炭を置き、もう半分は空にする方法です。焼き上がった食材の置き場所を確保
できるため熱々の食材が味わえます!

 

スリーゾーンファイヤー

スクリーンショット 2016-02-17 0.26.01
強火、中火、弱火と使い分けができます。肉や野菜を普通に焼くときは中火ゾーンが基本で、
強火ゾーンはわざと焦げ目を付けるときや分厚い肉の焼き始めなどに使います。

 

 

 

切り炭型

岩手木炭協会
岩手切炭  なら樫1級

スクリーンショット 2016-02-16 23.38.31

値段:¥2099〜/6kg
つけやすさ:⭐️⭐️
燃焼時間   :⭐️⭐️⭐️⭐️
バランス   :⭐️⭐️⭐️⭐️ 

再生力に優れたナラの切炭。炭素率が90%以上と高く不純物を含まないためはじけ飛ばず安心。
煙が少なく、炎が上がらない為食材をおいしく焼き上げる。これを使うともうホームセンター
の炭には戻れないらしいです。
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豊栄
土佐備長炭

スクリーンショット 2016-02-16 23.49.54

値段:¥2280〜/(2kg)
つけやすさ:⭐️⭐️
燃焼時間   :⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
バランス   :⭐️⭐️⭐️⭐️ 

備長炭は固いため火がつくまでに時間がかかるが、一度着火すると驚くほど火持ちがよく
火力が強い。かなり高いですが最高級の炭火料理が楽しめます。
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ちくわ型

 

炭塊
大黒オガ備長炭


値段:¥2138〜/(10kg)
つけやすさ:⭐️⭐️
燃焼時間   :⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
バランス   :⭐️⭐️⭐️
製材時に出るおが屑を圧縮して出来た無添加自然原料の安全な炭。着火に時間がかかるが
火持ちもよく、火力もあります。値段が手頃ですね。
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LOGOS
エコココロゴス
ダッチチャコール30


値段:¥1805〜/(3kg)
つけやすさ:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
燃焼時間   :⭐️⭐️
バランス   :⭐️⭐️⭐️
火がつきやすく、形も均一なのでダッチの火力調節に最適。炭を追加してもすぐに着火
してくれるので安定した火力を維持できます。
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蜂の巣型

 

LOGOS
エコココロゴス
ラウンドストーブ4



値段:¥669〜/(4個)
つけやすさ:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
燃焼時間   :⭐️⭐️⭐️
バランス   :⭐️⭐️⭐️⭐️
マッチで火がつく手軽さ、一個でステーキが4枚焼ける火力、
小さなコンロでも使い易いサイズ。4個あれば十分BBQが楽しめるので経済的。
ヤシガラの再利用なので木を切らないのもエコです。人気商品ですね。
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キャプテンスタッグ
パワーチャコールブリケット

値段:¥517〜/(3個)
つけやすさ:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
燃焼時間   :⭐️⭐️⭐️⭐️
バランス   :⭐️⭐️
火力は木炭の1.5倍で、一個で2時間燃焼するため火持ちもいい。ただ火加減の
調節はしづらいかも。着火し易いので着火剤替わりに他の炭と合わせて使うのもGood!
Amazon 楽天市場 ナチュラム

 

 

 

 

豆炭型

ミツウロコ
豆炭12kg



値段:¥1770〜/(12kg)
つけやすさ:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
燃焼時間   :⭐️⭐️
バランス   :⭐️⭐️⭐️
大きさが均等で、熱量の調節がし易い人気の豆炭。七輪や小型のBBQコンロに便利です。
AmazonYahooショッピング

 

キングスフォード
オリジナルチャコールブリケット

スクリーンショット 2016-02-17 0.01.06

値段:¥3260〜/(16.86kg)
つけやすさ:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
燃焼時間   :⭐️⭐️⭐️
バランス   :⭐️⭐️⭐️

アメリカではポピュラーなブリケット。炭に入った溝が素早い着火を可能にしています。
炭のサイズが小さいため火力調節を必要とするダッチ料理などに向いています。
何か、かっこいいですね。
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まとめ

炭といってもたくさん種類がありますね。BBQは火加減が大事です。
いろんな炭を組み合わせて遠赤効果でちょうどよく焼いて、最高の食材を美味しく頂いて下さい。

みなさんのお買い物のお役に立てたら嬉しいです。

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